Vímevíc.cz    

Jakou teplotu by mělo mít jídlo?

Když jídlo přebíráte od donáškové služby, ať je to pizza nebo minutka - tedy hotové jídlo zpracováno s předstihem,  stanoví předpis tak, že při době výdeje, rozvozu a přepravy teplých pokrmů musí být zachována teplota pokrmu +70 stupňů C, s možností tolerance poklesu nejvýše o 3 stupně C. Teplý pokrm musí mít v době jeho podání spotřebiteli ke konzumaci teplotu nejméně +63 stupňů C. Takže pokud tedy třeba pizza „vyráží“ z pizzerie měla by mít teplotu kolem plus 70 stupňů C a když si jí přebíráte, tak by neměla mít méně jak plus 63 stupňů C.

Do kdy musí být jídlo neprodleně dodané?

Teplé pokrmy určené k přímé spotřebě  se podávají bezprostředně po výrobě, nejdéle však 3 hodiny od dokončení jejich tepelné úpravy. To znamená, že jídlo by nemělo být „starší“ tří hodin. Toto pravidlo platí i pro tzv.  „hotovky“.
Pokud není pokrm vydán v uvedené lhůtě 3 hodiny, musí být ihned vyloučen z dalšího použití ve stravovacích službách; nelze je tedy po uplynutí této lhůty dále skladovat, ohřívat, zchlazovat ani zmrazovat.

Co hrozí rozvážkovým restauracím za nedodržení zákona?

  Sankce za nedodržení výše uvedených podmínek jsou poměrně vysoké a zákon o ochraně veřejného zdraví stanoví, že oprávněný orgán ochrany veřejného zdraví může uložit fyzické osobě při její podnikatelské činnosti nebo právnické osobě pokutu až do výše 2.000.000,- Kč. Došlo-li však nesplněním nebo porušením výše uvedených povinností k poškození zdraví fyzických osob, vzniku nebo hrozbě epidemie, může orgán ochrany veřejného zdraví uložit fyzické osobě při její podnikatelské činnosti nebo právnické osobě pokutu až do výše 3.000.000,- Kč.
Výše uvedené zásady stanovuje vyhláška ministerstva zdravotnictví č. 107/2001 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných

Chcete reklamaci donášky?

    Určitě se braňte, nebudete-li spokojeni s dobou, kvalitou či službou donáškových restaurací. Tyto reklamace však nespojujte s těmito stránkami, které mají účel pouze informačního charakteru. Obraťte se přímo na restauraci, která Vám rozvoz zajistila.

Ať Vám chutná :-)