Zmrzlina, která vypadá lákavě, může být past. Jak poznat, že je v ní něco špatně
Foto: Getty Images
Zmrzlina k létu neodmyslitelně patří, ale ne každá porce je zárukou zdravého mlsání. Hygienici varují, že skutečnou zdravotní nezávadnost mohou potvrdit jen odborné testy, přesto si i běžný zákazník může všimnout varovných signálů.
Letní dny si bez zmrzliny dokáže představit málokdo. Její obliba v Česku rok od roku roste a stánky s kopečky i točenou zmrzlinou lákají na každém rohu. Přesto by měl každý zákazník zpozornět – ne všechny zmrzliny jsou totiž stejně bezpečné. Odborníci z oblasti hygieny upozorňují, že i když definitivní posouzení zdravotní nezávadnosti patří do rukou hygieniků, existuje několik znaků, které může rozpoznat i laik.
V první řadě je důležité všímat si barvy. Ta by měla odpovídat použitým surovinám – například čokoládová zmrzlina by měla mít přirozeně tmavý odstín, ovocné příchutě zase barvu blízkou skutečnému ovoci, nikoli křiklavě umělou. Důležitá je také vůně a chuť – obě by měly být příjemné a charakteristické pro danou příchuť, bez cizích pachů nebo podivné pachuti.
Ne všechny zmrzliny jsou bezpečné
Konzistence kvalitní zmrzliny je hladká, bez ledových krystalků či hrudek, které by mohly naznačovat opakované zmrazování. Právě opakované zmrazení je podle hygieniků rizikové – nejenže zhoršuje chuťový zážitek, ale může být i zdrojem mikrobiologické kontaminace. Konzumace takové zmrzliny může vést k trávicím potížím, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem. Nejvíce ohrožené jsou malé děti, senioři a lidé s oslabenou imunitou.
Přestože smyslové vjemy napoví hodně, stoprocentní jistotu o zdravotní nezávadnosti přináší pouze laboratorní rozbor. Hygienici proto pravidelně kontrolují provozovny a odebírají vzorky, aby ochránili spotřebitele před možnými riziky.
A jaké příchutě Češi milují nejvíc? Podle průzkumů stále vedou tradiční vanilková, čokoládová a ovocné varianty, ale nabídka je dnes téměř nekonečná. Každý si tak může najít tu svou letní favoritku.