Váš život může ohrozit obyčejná láhev! Pokud takto pijete balenou vodu, můžete si přivodit vážné problémy

Nešetrné zacházení s balenou vodou během horkých dnů může vést k rychlému množení mikroorganismů, jejichž přítomnost může znamenat zdravotní hrozbu. Odborné studie upozorňují na to, jak vysoké teploty ovlivňují mikrobiologickou čistotu vody a proč jsou vhodné skladovací podmínky klíčové.

Během letních veder se plastové lahve s vodou mohou v autě nebo na přepravních místech zahřát až na extrémních 70 °C. Když je voda vystavena takovým podmínkám například při přepravě nebo skladování mimo chlad, dochází podle odborných analýz k prudkému nárůstu bakterií a mikroorganismů, jež mohou být nepříznivé pro lidské zdraví.

Tato rizika potvrzuje nejen řada vědeckých studií, ale také data z kontrol tuzemské Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Studie publikovaná v roce 2024 sledovala dva scénáře skladování dvaceti tří běžných značek balené vody: při nízkých teplotách 5 °C a při teplejších 30 °C, což odpovídá prostředí, kde často bývá voda odložena.

Už po osmnácti dnech se ukázalo, že v teplejší variantě počet mikrobiálních buněk vzrostl až na milion v jednom mililitru, zatímco chlad zamezil jakýmkoli významnějším změnám. Další výzkumy zkoumaly konkrétní teploty až do 60 °C. Při teplotách kolem 50 °C začínaly převažovat velmi odolné bakterie třídy Gammaproteobacteria, které zvládají i nepříznivé podmínky a vytvářejí biofilm.

Zdraví ohrožuje i obyčejná voda

Samotný krátkodobý nárůst teploty, jak ukazují závěry studií, může být dostatečný k tomu, aby mikrobiální složení balené vody prošlo významnou změnou. Zkušenosti ze zahraničních dlouhodobých experimentů zase ukazují, že pokud jsou plastové nádoby skladovány ve stínu, na verandách nebo v zavřeném autě, dochází k rychlému nárůstu počtu bakterií.

Například po několika měsících v autě přesáhl počet kolonií několikanásobně úroveň vzorků, které byly v lednici. Chladné prostředí je tak jasným základem pro zachování dobré kvality vody. V domácích podmínkách by proto měla být balená voda uložena v chladu a mimo dosah přímého slunečního svitu, jinak není zaručeno, že se v ní mezitím nemnožily škodlivé mikroorganismy, obzvláště pokud nebyly správně skladovány během transportu nebo v obchodě.

Podle zjištění inspekce právě nedostatečné dodržování těchto zásad často způsobuje mikrobiální závadnost vody. Alternativou je využívání upravené kohoutkové vody, jejíž filtrace dokáže spolehlivě odstranit bakterie, těžké kovy i další nežádoucí látky. Moderní filtrační technologie rovněž umožňují mineralizaci vody, například přidáním hořčíku, jenž je zvlášť v letních dnech důležitý pro lidský organismus.