Vlašské ořechy jsou v české kuchyni tradiční surovinou. V posledních letech se však stále více mluví o jejich zdravotních přínosech – především o vysokém obsahu omega-3 mastných kyselin, které významně ovlivňují lidský organismus.
Vlašské ořechy jsou ceněny z mnoha důvodů
Věděli jste, že vlašské ořechy byly ceněné už v minulosti? Například na venkově patřily k základnímu zdroji energie. Ořechy se skladovaly celé měsíce a představovaly spolehlivou zásobárnu živin v zimních obdobích, kdy ovoce a zeleniny nebyla k dispozici. Lidová medicína jim připisovala schopnost posilovat mozek, což není náhoda, protože i samotný tvar jádra připomíná lidský mozek. Proč jsou ale tak oblíbené?
Vlašské ořechy jsou nutriční bombou. Obsahují kvalitní bílkoviny, vlákniny, vitamíny, minerály jako hořčík, zinek nebo draslík. Největší pozornost si ale zaslouží jejich obsah polynenasycených mastných kyselin.
Na rozdíl od většiny ostatních ořechů jsou vlašské ořechy jedním z nejlepších zdrojů kyseliny alfa-linolenové, tedy rostlinné formy omega-3 mastných kyselin. A tady se dostáváme k jádru věci. Jak souvisí omega-3 s naším dýchacím systémem a proč se o vlašských ořeších začalo mluvit jako o čističi plic?
Mohou vlašské ořechy čistit plíce?
Omega-3 mastné kyseliny mají schopnost modulovat zánětlivou odpověď organismu, snižovat produkci prozánětlivých cytokinů a podporují regeneraci tkání. Proč je to důležité pro plíce? Protože u nemocí, jako je chronická obstrukční plicní nemoc (CHOPN), astma nebo časté infekce dýchacích cest, hrají právě záněty klíčovou roli. Jak dokazují nové vědecké poznatky, vyšší příjem omega-3 může mít ochranný efekt a ulevit pacientům s těmito obtížemi.
Jakou roli v tom hrají ořechy? I když označení „čistič plic“ zní možná příliš lidově, má své opodstatnění. Potravina bohatá na protizánětlivé látky opravdu funguje jako podpůrný prostředek pro dýchací cesty. Je třeba mít ale na paměti, že nejde o žádný zázračný lék. Pokud někdo kouří, vystavuje se smogu nebo se potýká s chronickým onemocněním, samotná konzumace vlašských ořechů vše nevyřeší.
Jak zařadit vlašské ořechy do jídelníčku
Kolik ořechů bychom ale měli sníst denně? Výživoví odborníci doporučují kolem 30 gramů ořechů denně, což odpovídá jedné malé hrsti. To je dávka, která tělu dodá potřebné živiny, aniž by znamenala přebytek kalorií. Vlašské ořechy můžete přidat například do ranní ovesné kaše, rozdrtit do smoothie, použít místo krutonů v zeleninovém salátu nebo si je dopřát jen tak jako zdravou svačinu. Vyzkoušet můžete také odvar z ořechů. Jak si ho tedy připravit?
Základní odvar z vlašských ořechů
Odvar z vlašských ořechů může stimulovat trávicí enzymy a může pomoci při mírných trávicích potížích, nadýmání nebo zácpě. Můžete ho použít ale i jako kloktadlo. Denně se doporučuje pít jeden šálek a to každé ráno, na lačno nebo mezi jídly. Ořechový odvar můžete pít 1-2 týdny v kuse, a poté si udělat krátkou pauzu. Nezapomínejte ale, že by odvar neměl nahrazovat lékařskou péči, protože jeho účinky nejsou vědecky silně podložené.
Ingredience:
- 5-6 čerstvých nebo sušených vlašských ořechů
- 500 ml vody
Postup:
- Ořechy jemně rozdrťte nebo nakrájejte na menší kousky
- Vodu přiveďte k varu a přidejte ořechy
- Nechte vařit 10-15 minut
- Odvar sceďte a nechte mírně vychladnout
Pokud se vám zdá odvar až příliš hořký, můžete chuť zmírnit lžičkou medu nebo kapkou citronu.
Vlašské ořechy a délka života
Možná jste se už setkali s tvrzením, že ořechy prodlužují život. Jak moc je ale tato fráze pravdivá? Studie publikovaná v National Library of Medicine ukázala, že lidé, kteří se zúčastnili dvacetiletého výzkumu, během nějž pravidelně konzumovali vlašské ořechy, měli nižší riziko úmrtí. Je tedy skutečně možné, že právě kombinace zdravých tuků, antioxidantů a minerálů dělá z ořechů unikátní potravinu, která skutečně podporuje dlouhověkost.
Když se zamyslíte nad tím, zda může hrst ořechů denně opravdu změnit vaše zdraví, odpověď je překvapivě jednoduchá - ano, může. Vlašské ořechy sice nejsou náhradou medicíny, ale mohou být každodenní prevencí.
Zdroje: nutritionsource.hsph.harvard.edu, studie AHA Journals, studie National Institutes of Health, studie MDPI Open Access Journals, Státní zdravotní ústav, studie National Library of Medicine