Vitamin C je mezi lidmi legendou. Každý ví, že je důležitý pro imunitu, ale málokdo tuší, kolik ho skutečně potřebujeme, a jestli je možné se jím i předávkovat. Jedni do sebe denně lijí šumivé tablety, druzí spoléhají na mandarinky a třetí tvrdí, že když si dáte kyselé zelí, máte vyhráno. Jak je to tedy doopravdy.
Kolik vitaminu C potřebujeme
Podle odborníků z WHO stačí dospělému denně zhruba 75 až 90 miligramů vitamínu C. Není to nic složitého. Jedno jablko, pomeranč nebo hrstka papriky a máte splněno. Když na vás ale leze rýma nebo když kouříte, potřeba vitamínu roste. V takových chvílích je lepší přidat a dostat do sebe spíš kolem stovky až sto padesáti miligramů. Ale není nutné polykat hrsti tabletek, naše tělo není továrna na zpracování kyseliny askorbové.
Kolik ovoce stačí
Pojďme na příklady. Jeden středně velký pomeranč obsahuje asi 70 miligramů vitaminu C. Paprika je v tomhle směru přeborník, červená sladká paprika má přes 100 miligramů na sto gramů. Když si dáte kiwi, máte v sobě asi 60 miligramů. Takže na denní dávku vám bohatě stačí jedno ovoce a k tomu nějaká zelenina k večeři. Pokud se snažíte překonat nachlazení, můžete to pojistit mandarinkami nebo hrstí rybízu, ale opravdu není nutné ládovat se deseti citrony. To by vám brzy začaly protestovat zuby.
Co se stane při nadbytku
Vitamin C patří mezi vitaminy rozpustné ve vodě. To je výhoda, protože přebytek tělo vyloučí močí. Není to jako u vitaminů rozpustných v tucích, které se ukládají a při velkém přebytku mohou uškodit.
Nicméně to neznamená, že můžete polykat gramové dávky donekonečna. Pokud budete pravidelně konzumovat nad 1000 miligramů denně, mohou se objevit zažívací potíže, průjem nebo pálení žáhy. A vaše ledviny vám taky nepoděkují. Některé studie naznačují, že dlouhodobě vysoký příjem může přispívat ke vzniku ledvinových kamenů. Takže pokud nejste fanouškem trávení zimních večerů v čekárně na urologii, držte se doporučených hodnot.
Zázračná prevence nebo placebo
Lidé mají tendenci považovat vitamin C za všelék. Už od dob chemika Linuse Paulinga se traduje, že vysoké dávky chrání před chřipkou a nachlazením. Moderní výzkumy jsou ale střízlivější. Ukazuje se, že vitamin C sice může mírně zkrátit délku nachlazení, ale rozhodně není kouzelným štítem. Nejlepší strategií je mít vyrovnaný příjem dlouhodobě, nikoliv panicky polykat tabletky až ve chvíli, kdy vám začne téct z nosu. Vaše imunita je složitější organismus než jen jedna molekula vitamínu.
Když se nad tím zamyslíte, vitamin C je takový náš tichý hrdina. Není to superman, který zachrání svět, ale spíš soused, který vám vynese koš, když jste nemocní. Spolehlivý, skromný a trochu kyselý.
Vitamin C v šálku čaje
Mnozí sází na horký čaj s citronem jako zázračný zdroj vitaminu C. Má to ovšem jeden háček. Vitamin C je citlivý na teplo a při vyšších teplotách se rychle rozkládá. Takže když do vroucího čaje hodíte půlku citronu, velkou část kyseliny askorbové doslova uvaříte.
Chytrý trik je nechat čaj trochu vychladnout a teprve pak přidat citronovou šťávu nebo plátky. Pokud chcete být ještě sofistikovaní, zkuste šípkový čaj. Šípky obsahují vysoké množství vitaminu C a při správné přípravě si ho udrží víc než citron. Jen pozor, pokud necháte šípky louhovat v horké vodě příliš dlouho, skončí to spíš jako kyselá polévka než léčivý nápoj.
Takže až příště budete stát v obchodě a přemýšlet, jestli si koupit kilo pomerančů, nebo sáček šumivých tablet, vzpomeňte si, že tělu úplně stačí jedno kiwi a paprika. A pokud chcete být opravdu v klidu, dejte si navrch kysané zelí. Nejen že dodá vitamin C, ale ještě vám zlepší náladu, protože s ním jde všechno tak nějak líp.